/ Formaggi
Veneto
€ 70,90 /
metà forma 1,35 kg ca.
Il formaggio Blu 61 è un eccezionale formaggio erborinato di latte vaccino, pluripremiato e realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.
La pasta del formaggio è cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all'erborinatura. È sicuramente un'opera d'arte per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.
Quanti premi vinti! Elencarli tutti sarebbe quasi impossibile però vi raccontiamo uno dei primi premi che sono stati vinti dal Blu 61: la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola Internazionale di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Poi, nel 2013, è stato premiato da Slow Food e Onaf alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola.
Da qui in poi il Blu 61 si è sempre distinto, raccogliendo riconoscimenti che denotano anche come la qualità del prodotto sia sempre rimasta inalterata.
Il formaggio Blu 61 è un eccezionale formaggio erborinato di latte vaccino, pluripremiato e realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.
La pasta del formaggio è cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all'erborinatura. È sicuramente un'opera d'arte per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.
Quanti premi vinti! Elencarli tutti sarebbe quasi impossibile però vi raccontiamo uno dei primi premi che sono stati vinti dal Blu 61: la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola Internazionale di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Poi, nel 2013, è stato premiato da Slow Food e Onaf alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola.
Da qui in poi il Blu 61 si è sempre distinto, raccogliendo riconoscimenti che denotano anche come la qualità del prodotto sia sempre rimasta inalterata.
Ingredienti fondamentali: latte fresco, sale, colture di fermentazione microbica, agenti di affinamento, caglio. Include anche mirtilli rossi disidratati (che comprendono mirtilli, zucchero, olio di girasole) in una percentuale minima del 4%, insieme a un tocco di vino "Raboso Passito IGT" (1%) che conferisce un carattere unico alla crosta del formaggio.
Scopri di seguito i valori energetici e nutrizionali del nostro formaggio premium, perfetto per gli amanti del gusto autentico.
| Energia Totale | 369 Kcal / 1529 kJ |
| Grassi Totali | 31 g |
| Acidi Grassi Saturi | 23 g |
| Carboidrati Totali | 1,68 g |
| Zuccheri | 1,14 g |
| Proteine | 19,7 g |
| Sale | 2 g |
Ogni morso del nostro formaggio non è solo un'esperienza di sapore, ma anche una scelta consapevole per la tua dieta. Se ami il formaggio di qualità e vuoi saperne di più, visita www.formaggio.online e scopri il nostro assortimento esclusivo.
La mezza forma di Blu 61 è una porzionatura da circa 1,5 kg (confezionata sottovuoto e tagliata in orizzontale). In cucina è ottima da gustare a fine pasto per la sua unicità, ideale da condividere durante una cena con amici o familiari.
L'abbinamento ideale è con vini passiti da uve bianche come il Recioto di Soave DOCG. Un'idea particolare per utilizzare il Blu 61 in una ricetta? Sicuramente il risotto agli Asparagi e Blu 61.
Perfettamente equilibrato nel sapore e nella struttura, piuttosto dolce sebbene erborinato. Le note vinose dovute alla presenza delle vinacce, mai invasive, si sposano mirabilmente con i sentori di latte e con l’erborinatura.
Altre porzionature:
€ 70,90 / metà forma 1,35 kg ca.
©2024 formaggio.online.it - Spaghetti e Mandolino srl | P.IVA IT04913730232 | REA VR-455804
Credits: Hey! / Gruppo Volta
Hai aggiunto il prodotto al tuo carrello!
italiano
ITALIA
