/ Formaggi
Veneto
€ 70,90 /
metà forma 1,35 kg ca.
Il formaggio Blu 61 è un eccezionale formaggio erborinato di latte vaccino, pluripremiato e realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.
La pasta del formaggio è cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all'erborinatura. È sicuramente un'opera d'arte per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.
Quanti premi vinti! Elencarli tutti sarebbe quasi impossibile però vi raccontiamo uno dei primi premi che sono stati vinti dal Blu 61: la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola Internazionale di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Poi, nel 2013, è stato premiato da Slow Food e Onaf alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola.
Da qui in poi il Blu 61 si è sempre distinto, raccogliendo riconoscimenti che denotano anche come la qualità del prodotto sia sempre rimasta inalterata.
Il formaggio Blu 61 è un eccezionale formaggio erborinato di latte vaccino, pluripremiato e realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.
La pasta del formaggio è cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all'erborinatura. È sicuramente un'opera d'arte per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.
Quanti premi vinti! Elencarli tutti sarebbe quasi impossibile però vi raccontiamo uno dei primi premi che sono stati vinti dal Blu 61: la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola Internazionale di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Poi, nel 2013, è stato premiato da Slow Food e Onaf alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola.
Da qui in poi il Blu 61 si è sempre distinto, raccogliendo riconoscimenti che denotano anche come la qualità del prodotto sia sempre rimasta inalterata.
Ingredienti fondamentali: latte fresco, sale, colture di fermentazione microbica, agenti di affinamento, caglio. Include anche mirtilli rossi disidratati (che comprendono mirtilli, zucchero, olio di girasole) in una percentuale minima del 4%, insieme a un tocco di vino "Raboso Passito IGT" (1%) che conferisce un carattere unico alla crosta del formaggio.
Se sei un appassionato di formaggio, non puoi perderti il delizioso Formaggio Blu 61. Questo pregiato formaggio presenta un profilo nutrizionale ricco, rendendolo una scelta perfetta per ogni occasione, che si tratti di un aperitivo, di un pranzo raffinato o di una cena con amici.
| Energia | 369 Kcal / 1529 kJ |
| Grassi Totali | 31g |
| Acidi Grassi Saturi | 23g |
| Carboidrati | 1,68g |
| Di cui Zuccheri | 1,14g |
| Proteine | 19,7g |
| Sale | 2g |
Il Formaggio Blu 61 è ideale da servire con frutta fresca, noci o miele per un abbinamento che esalta il suo sapore unico. Può anche essere utilizzato in ricette gourmet per dare un'accidentale nota di sapore ai tuoi piatti. Visita il nostro e-commerce www.formaggio.online per scoprire di più su questo e altri formaggi di alta qualità.
La mezza forma di Blu 61 è una porzionatura da circa 1,5 kg (confezionata sottovuoto e tagliata in orizzontale). In cucina è ottima da gustare a fine pasto per la sua unicità, ideale da condividere durante una cena con amici o familiari.
L'abbinamento ideale è con vini passiti da uve bianche come il Recioto di Soave DOCG. Un'idea particolare per utilizzare il Blu 61 in una ricetta? Sicuramente il risotto agli Asparagi e Blu 61.
Perfettamente equilibrato nel sapore e nella struttura, piuttosto dolce sebbene erborinato. Le note vinose dovute alla presenza delle vinacce, mai invasive, si sposano mirabilmente con i sentori di latte e con l’erborinatura.
Altre porzionature:
€ 70,90 / metà forma 1,35 kg ca.
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