Blu 61 200g

Il Blu 61 è un formaggio erborinato tra i più celebrati. Prodotto con latte di mucca, questo formaggio è raffinato in vino Raboso passito e mirtilli rossi, una combinazione che lo rende un favorito per molti.

La consistenza del Blu 61 è morbida e cremosa, con venature blu vivide grazie al processo di erborinatura. Questo formaggio si distingue per la sua raffinatezza e bilanciamento, offrendo un sapore forte e marcato che trova equilibrio nel retrogusto dolce del vino Raboso passito.

Riconoscimenti e Premi

Il Blu 61 ha ottenuto numerosi riconoscimenti per la sua eccellenza. Nel 2012, ha vinto la Medaglia d'Oro nella categoria erborinati al concorso Alma di Caseus, un evento organizzato dalla prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana, sotto la guida di Gualtiero Marchesi. L'anno successivo, il 2013, ha ricevuto il diploma di eccellenza da Slow Food e Onaff durante l'evento "Cheese" a Bra, nel contesto del concorso "Infiniti Blu" che si è tenuto a Gorgonzola.

Blu 61 200g: come viene prodotto

La Casearia Carpenedo, Veneto

La narrazione del viaggio della Casearia Carpenedo affonda le radici nei primi anni del '900. Antonio Carpenedo, fin dalla giovane età, apprende i segreti del mestiere nel laboratorio di famiglia, sotto la guida attenta del padre Ernesto. L'epopea di Antonio prende slancio nel 1969 con la creazione della "Casata", oggi rinomata per...

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Ingredienti Blu 61 200g

latte, sale, fermenti lattici, fermenti di affinamento, caglio.

Valori nutrizionali

Scopri i Valori Nutrizionali del Nostro Formaggio Artigianale

Il nostro formaggio è una vera delizia per gli appassionati. Non solo è ricco di sapore, ma anche di nutrienti essenziali. Ecco una panoramica dei suoi valori nutrizionali, che ti aiuteranno a scegliere il prodotto perfetto per le tue esigenze gastronomiche.

Valore Energetico	369 Kcal / 1529 kJ
Grassi Totali	31 g
Acidi Grassi Saturi	23 g
Carboidrati	1,68 g
Zuccheri	1,14 g
Proteine	19,7 g
Sale	2 g

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Blu 61 200g: utilizzo in cucina

Con soli 200 grammi di Blu 61 della Casearia Carpenedo, ci si innamora di questo formaggio. È ideale da gustare su una fetta di pane o come fine pasto per la sua distinta unicità.

Anche in cucina si dimostra versatile: il Risotto agli Asparagi e Blu 61 è un piatto che unisce dolcezza e sapidità, diventando un classico per pranzi speciali con amici.

Questo formaggio si abbina splendidamente con vini passiti prodotti da uve bianche, come il Recioto di Soave DOCG.

Blu 61 200g: Degustazione

Il Blu 61 è un formaggio che mantiene un perfetto equilibrio di sapore e texture. Nonostante sia un erborinato, il suo gusto tende al dolce, con un armonioso incontro tra le note vinose del Raboso e le tonalità lattiginose e di muffa nobile. Un formaggio così eccezionale merita di essere acquistato e gustato regolarmente, almeno una volta al mese!

Blu 61 200g: Note di degustazione

Questo formaggio è ideale per chi cerca un'armonia di sapori e consistenze. La sua dolcezza, pur mantenendo un carattere erborinato, crea un'esperienza gustativa unica. Le note vinose provenienti dalle vinacce si amalgamano in modo sublime con i profumi lattiginosi e la distintiva erborinatura. Assolutamente da includere nella tua selezione mensile!

Blu 61 200g: abbinamenti

Perfetto da gustare insieme a vini dolci realizzati con uve bianche, uno degli abbinamenti consigliati è con il Recioto di Soave DOCG.

Come conservare Blu 61 200g al meglio

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