Azienda Agricola Stagnoli Francesco

Azienda Agricola Stagnoli Francesco è su Formaggio Online

Presso l'Azienda Agricola Stagnoli Francesco, ogni forma di Bagòss racconta una storia intrisa di tradizione, passione e impegno. Situata nel cuore del comune di Bagolino, un piccolo gioiello bresciano nell'alta Val Sabbia, quest'azienda è un faro di autenticità e artigianalità. Qui, Francesco, un vero maestro casaro, ha dedicato la sua vita alla produzione di un formaggio che non è solo un alimento, ma un'esperienza sensoriale e culturale, diventando un vero e proprio presidio Slow Food.

Una tradizione che si tramanda nel tempo

Francesco non si limita a produrre Bagòss; coltiva l'essenza della sua terra attraverso un processo di lavorazione e stagionatura meticoloso, dove il latte crudo di vacca bruno-alpina viene esaltato da ingredienti unici. Un cucchiaino di zafferano aggiunto durante la rottura della cagliata non è solo una scelta di gusto, ma una rinascita di una tradizione secolare che si perde nel tempo. Questo formaggio, attraverso il suo profumo avvolgente e il sapore inconfondibile, porta con sé un pezzo di storia, un legame profondo con il passato e con le pratiche artigianali dei casari di un tempo.

Un tocco di zafferano: il segreto del Bagòss

L'aggiunta di zafferano al Bagòss non è solo una peculiarità, ma un atto d'amore verso la cultura gastronomica della sua regione. Risalente al XVI secolo, questo elemento prezioso arricchisce il formaggio donandogli un colore giallo brillante, che lo rende immediatamente distintivo e appetitoso. Non solo una questione estetica, lo zafferano regala un sapore caratteristico che distingue il Bagòss da altri formaggi, continuando a rappresentare un simbolo di eccellenza anche nell'era moderna.

Un viaggio attraverso il gusto e la cultura, il Bagòss di Azienda Agricola Stagnoli Francesco è una scelta consapevole per chi ama il formaggio e desidera portare in tavola non solo un prodotto, ma un pezzo di storia.

Perché scegliere il Bagòss di Stagnoli Francesco

• Tradizione artigianale preservata da generazioni.
• Ingredienti di alta qualità, tra cui latte crudo e zafferano esclusivo.
• Un prodotto riconosciuto come presidio Slow Food, simbolo di eccellenza gastronomica.