/ Formaggi
Veneto
€ 10,30 /
325g ca.
Il formaggio Ubriacosecco, creato da La Casearia Carpenedo, incarna in modo esemplare l'essenza di una terra genuina e franca, riflettendo la semplicità delle persone che producono un vino accessibile e al contempo elegante e vivace, proprio come il vino secco del Treviso usato per rinnovare il tradizionale metodo Ubriaco inventato da Antonio Carpenedo.
Prodotto a partire da latte di vacca, questo formaggio viene stagionato per almeno quattro mesi, dopodiché è immerso in vasche riempite con vinacce e vino secco.
Il metodo ideato da Antonio Carpenedo si articola in cicli specifici di immersione, alternati a periodi di riposo e asciugatura, sempre tenendo in considerazione il concetto di T.U.T.A., ovvero Temperatura, Umidità, Tempo e Ambiente. Questi quattro elementi sono cruciali per impartire al formaggio i suoi caratteristici aromi e gusti.
Il formaggio è considerato una materia viva che richiede rispetto e una guida attenta verso la sua perfetta evoluzione. Questo implica un lavoro artigianale meticoloso e personalizzato per ogni singola forma e lotto, giorno per giorno.
Il formaggio Ubriacosecco, creato da La Casearia Carpenedo, incarna in modo esemplare l'essenza di una terra genuina e franca, riflettendo la semplicità delle persone che producono un vino accessibile e al contempo elegante e vivace, proprio come il vino secco del Treviso usato per rinnovare il tradizionale metodo Ubriaco inventato da Antonio Carpenedo.
Prodotto a partire da latte di vacca, questo formaggio viene stagionato per almeno quattro mesi, dopodiché è immerso in vasche riempite con vinacce e vino secco.
Il metodo ideato da Antonio Carpenedo si articola in cicli specifici di immersione, alternati a periodi di riposo e asciugatura, sempre tenendo in considerazione il concetto di T.U.T.A., ovvero Temperatura, Umidità, Tempo e Ambiente. Questi quattro elementi sono cruciali per impartire al formaggio i suoi caratteristici aromi e gusti.
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Ogni formaggio racconta una storia. Le nostre proposte spaziano dai classici italiani, come il Parmigiano Reggiano e il Gorgonzola, fino a specialità provenienti da paesi lontani. Offriamo anche formaggi artigianali, realizzati secondo le tradizioni locali, per offrirvi un'esperienza autentica e unica.
In Formaggio.online, ci impegniamo a garantire la massima qualità e freschezza dei nostri prodotti. Collaboriamo solo con produttori selezionati, che utilizzano metodi di lavorazione tradizionali e ingredienti di alta qualità . Ogni morso dei nostri formaggi è un viaggio nel gusto.
Che si tratti di una cena elegante, di una serata con amici, o di un semplice aperitivo in famiglia, il formaggio è sempre una scelta vincente. Scoprite le nostre offerte e lasciatevi ispirare dalle nostre ricette e suggerimenti abbinamento. Su Formaggio.online, troverete tutto il necessario per rendere ogni incontro speciale.
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Scopri il nostro formaggio artigianale realizzato con ingredienti di alta qualità : latte vaccino crudo, aromatizzato con una leggera salatura e arricchito da caglio e fermenti lattici selezionati. La crosta è una deliziosa combinazione di lisozima (derivato dall'uovo) e un intrigante tocco di Prosecco DOC (minimum 0,1%) e vinaccia (minimum 0,1%), che conferiscono al prodotto un sapore unico e avvolgente. Un'esperienza sensoriale da non perdere per ogni amante del formaggio!
Nel mondo del formaggio, ogni morso è una celebrazione di gusto e nutrimento. Siamo felici di presentarti i dettagli nutrizionali di uno dei nostri deliziosi formaggi, perfetto per ogni amante del buon cibo. Scopri cosa rende questo formaggio un'ottima scelta per il tuo stile di vita.
| Elemento Nutrizionale | Valore per 100g |
|---|---|
| Energia | 449 Kcal / 1862 kJ |
| Grassi Totali | 38 g |
| Di cui Saturi | 27,2 g |
| Carboidrati | 0,85 g |
| Di cui Zuccheri | 0 g |
| Proteine | 26 g |
| Sale | 1 g |
Il nostro formaggio, con un alto contenuto di proteine e grassi, promette non solo un sapore intenso, ma anche una buona dose di energia per accompagnarti durante la giornata. Che tu lo utilizzi in un piatto gourmet o per uno spuntino veloce, i nostri formaggi sono la scelta ideale per chi ama mangiare bene e in modo sano.
Il formaggio Ubriacosecco della Casearia Carpenedo, qui offerto in porzioni da 300g, si caratterizza per il suo sapore fresco, delicato e leggermente fruttato, con un accento acidulo gradevole. È un formaggio versatile, ideale per essere servito durante l'intero pasto e si sposa perfettamente con Prosecco DOCG o vini bianchi leggeri e aromatici.
Questo formaggio è avvolto da una crosta sottile di un giallo ocra brillante e ha una pasta con lievi occhiature, di colore giallo paglierino. La sua texture semi-dura è piacevole al tocco e si rompe facilmente in frammenti dalle forme irregolari. A temperatura ambiente, la pasta mostra una leggera sudorazione, indicativa della sua maturazione sensoriale.
L'influenza del vino secco si manifesta attraverso note fresche e agrumate che si amalgamano perfettamente con i profumi fruttati e vegetali che derivano dal latte di alta qualità prodotto nelle fattorie locali. Il gusto è delicatamente arricchito da sfumature di agrumi e mela verde, tipiche delle vinacce impiegate. Queste caratteristiche si fondono con toni erbacei e di frutta secca, risultando ideali per aperitivi che prevedono l'accompagnamento di vini freschi e profumati.
Scopri il nostro prelibato formaggio, caratterizzato da una crosta sottile di un affascinante giallo ocra e una pasta semi-dura di un accattivante giallo paglierino, leggermente occhiata. Questo formaggio, piacevole al tatto, si rompe facilmente in porzioni irregolari, mostrando come, a temperatura ambiente, trasudi, segno della sua evoluzione organolettica. Le note fresche e agrumate del vino secco si fondono armoniosamente con il delicato profumo fruttato e vegetale del latte proveniente da allevamenti locali. Il suo sapore delicato è accentuato da sfumature di agrumi e mela verde, tipiche delle vinacce del vino secco. Le suggestioni erbacee e di frutta secca si abbinano splendidamente a aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati, rendendo ogni assaggio un’esperienza indimenticabile.
Altre porzionature:
€ 10,30 / 325g ca.
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