Plaisentif - formaggio delle viole 1kg

Plaisentif - formaggio delle viole 1kg

Scopri il Plaisentif, affettuosamente conosciuto come il "Formaggio delle Viole". Questa prelibatezza casearia alpine è celebre per il suo bouquet aromatico senza pari. La sua produzione avviene esclusivamente nel mese di giugno, quando i pascoli della Val Chisone esplodono nella fioritura delle viole, conferendo al latte un aroma unico e inconfondibile.

Il nostro Plaisentif da 1kg è molto più di un formaggio; è un autentico tesoro della tradizione casearia della Val Chisone. Ogni forma rappresenta la sinergia perfetta tra le meraviglie della natura alpina e l’arte antica dei casari locali, rendendolo un prodotto ambito e di valore. Porta a tavola questa delizia e lasciati avvolgere dal suo sapore inimitabile, frutto della passione e della cura dei produttori che lo creano.

Plaisentif - formaggio delle viole 1kg: come viene prodotto

Scopri il sapore autentico del Plaisentif, un formaggio che racconta la storia millenaria dei pascoli dell'alta Val Chisone e della vicina Valle di Susa. La sua produzione si distingue per un'attenta selezione di alpeggi, tutti parte di un suggestivo itinerario noto come il Sentiero del Plaisentif, un percorso che abbraccia sette pittoreschi alpeggi montani.

Per realizzare il Plaisentif, si utilizza esclusivamente latte crudo e intero di vacche allevate in libertà, rigorosamente nutrite con foraggio d’alpeggio. Questo formaggio viene prodotto in un periodo limitato, solo 30 giorni all'anno, coincidente con la fioritura delle viole, un momento unico che permette di preservare tutte le sue caratteristiche distintive. Un perfetto equilibrio tra tradizione e natura, che regala a questo formaggio un gusto genuino e inconfondibile, intriso dei profumi e dei sapori del nostro territorio.

Azienda Agricola Bermond Daniele, Piemonte

Ingredienti Plaisentif - formaggio delle viole 1kg

Ingredienti: latte e derivati del latte, compreso il lattosio.

Valori nutrizionali

Energia 1825 kj, 440 kcal
Grassi 37 g di cui acidi grassi saturi 26g
Carboidrati 0,8g di cui zuccheri 0 g
Proteine 26
Sale 2,2 g

Plaisentif - formaggio delle viole 1kg: utilizzo in cucina

Plaisentif - formaggio delle viole 1kg: Note di degustazione

Il Plaisentif è un formaggio che promette di trasportarti in un viaggio sensoriale unico. La sua fragranza è una sinfonia olfattiva di burro fresco, foglie di castagno umide e ricordi di sottobosco, che si intensificano ad ogni morso. Durante la degustazione, si possono percepire deliziose note di burro, castagne e noci, il tutto coronato da un finale cremoso e ammandorlato. Il sapore si evolve dolcemente, presentando una persistenza equilibrata e avvolgenti accenni di stalla ben pulita, arricchendo il suo profilo aromatico.

Quando si parla della consistenza del Plaisentif, si deve sottolineare la sua morbidezza e compattezza. Al palato, questo formaggio si rivela modellabile e piacevolmente malleabile, mentre la sua struttura grumosa si presta a una masticazione facile e soddisfacente. Ogni assaggio svela un gusto sapido e delicato, privo di amarezza, il che conferisce al Plaisentif una versatilità sorprendente, rendendolo ideale per molteplici abbinamenti gastronomici.

L'aspetto esterno del Plaisentif è contraddistinto da una crosta che sfuma in toni grigio-ocracei, mentre l'interno vanta una vivace tonalità giallo dorato. Le piccole occhiature sono distribuite in modo uniforme, e ogni forma è decorata con la classica lettera "P" e una violetta stilizzata, marchi simboli di autenticità e riconoscibilità che conferiscono a questo formaggio un fascino ineguagliabile.

Plaisentif - formaggio delle viole 1kg: abbinamenti

Come conservare Plaisentif - formaggio delle viole 1kg al meglio

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