Plaisentif - formaggio delle viole 200g

Plaisentif - formaggio delle viole 200g

Il Plaisentif, conosciuto affettuosamente come il "formaggio delle viole", è una prelibatezza alpina che incanta grazie al suo inconfondibile profumo. Questo formaggio è artigianalmente realizzato solo nel mese di giugno, quando i ricchi pascoli della Val Chisone, adornati da fiori viola, conferiscono al latte un carattere aromatico straordinario.

Non si tratta semplicemente di un formaggio, ma di un vero e proprio patrimonio caseario che affonda le radici in una tradizione millenaria della Val Chisone. Ogni forma di Plaisentif racconta una storia di armonia tra l'uomo e la natura, facendone un prodotto esclusivo e molto ricercato dagli intenditori. Se stai cercando una gemma gastronomica che catturi l’essenza delle montagne, il Plaisentif è la scelta perfetta per te.

Plaisentif - formaggio delle viole 200g: come viene prodotto

Immergiti nella storia affascinante del Plaisentif, un formaggio che affonda le sue radici in una tradizione secolare. Questo prelibato prodotto caseario è realizzato in incantevoli alpeggi dell'alta Val Chisone, estendendosi talvolta nei pittoreschi paesaggi della Valle di Susa.

Una delle esperienze più suggestive è il "Sentiero del Plaisentif", un percorso che si snoda attraverso sette malghe, ognuna con la propria unicità e storie da raccontare.

Per creare il Plaisentif, viene utilizzato esclusivamente latte crudo e intero, proveniente da bovine che si nutrono di foraggio d'alpeggio, garantendo così un sapore ricco e autentico. La produzione è legata a un preciso ciclo naturale: solo per un periodo di 30 giorni, a partire dalla fioritura delle viole sui pascoli alpini, può nascere questo formaggio unico. Questa ridotta finestra di produzione assicura che ogni forma di Plaisentif racchiuda i sapori e le fragranze tipiche della stagionalità, rendendolo un vero e proprio tesoro gastronomico da gustare.

Azienda Agricola Bermond Daniele, Piemonte

Ingredienti Plaisentif - formaggio delle viole 200g

Attenzione agli allergeni: il prodotto contiene latte e derivati del latte, inclusi quelli che presentano lattosio.

Valori nutrizionali

Energia 1825 kj, 440 kcal
Grassi 37 g di cui acidi grassi saturi 26g
Carboidrati 0,8g di cui zuccheri 0 g
Proteine 26
Sale 2,2 g

Plaisentif - formaggio delle viole 200g: utilizzo in cucina

Plaisentif - formaggio delle viole 200g: Note di degustazione

Il Plaisentif rappresenta una vera e propria esperienza sensoriale nel mondo dei formaggi, grazie al suo bouquet aromatico ricco e variegato. Le sue fragranze evocano il burro fresco, le foglie di castagno umide e un delicato profumo di sottobosco, mentre le note di stalla ben curata aggiungono un tocco di rusticità. In bocca, si svelano sapori avvolgenti di burro, castagne e noci, culminando in un finale morbido e lievemente ammandorlato. La sua persistenza aromatica è equilibrata, accompagnata da quel sottile richiamo di freschezza.

La consistenza del Plaisentif è un’altra delle sue meraviglie: appare solida e malleabile al tatto; al palato, si rivela tenera e adattabile. Durante la masticazione, la sua texture diventa leggermente grumosa e si scioglie delicatamente, risultando estremamente piacevole e facile da gustare. Senza mai manifestare toni amari, il Plaisentif bilancia sapidità e delicatezza in un abbraccio perfetto di sapori.

Esternamente, il Plaisentif si presenta con una crosta di un affascinante grigio-ocraceo, mentre il suo interno è di un luminoso giallo dorato, punteggiato da piccole occhiature distribuite uniformemente. La sua forma distintiva, contrassegnata dalla lettera "P" e una violetta stilizzata, conferisce a questo formaggio un'identità unica, facilmente riconoscibile da ogni appassionato.

Plaisentif - formaggio delle viole 200g: abbinamenti

Come conservare Plaisentif - formaggio delle viole 200g al meglio

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