€ 6,90 /
porzione da 200g ca.
Questo formaggio, tipico delle latterie di alta montagna, è solitamente stagionato per almeno 30 giorni, ma noi ve lo proponiamo con una stagionatura di due mesi. Si tratta di vere e proprie opere d'arte, ottenute con latte crudo, che racchiudono tutta la piacevolezza e la genuinità della montagna. Assaporandolo, vi sembrerà di passeggiare tra boschi e prati verdi fioriti.
Questo formaggio, tipico delle latterie di alta montagna, è solitamente stagionato per almeno 30 giorni, ma noi ve lo proponiamo con una stagionatura di due mesi. Si tratta di vere e proprie opere d'arte, ottenute con latte crudo, che racchiudono tutta la piacevolezza e la genuinità della montagna. Assaporandolo, vi sembrerà di passeggiare tra boschi e prati verdi fioriti.
A Pianezze, a 1500 mt, in un altopiano incantevole dove si estendono grandi pascoli verdi contornati da boschi di faggio e abeti, le vacche di razza Bruno alpina, brucano un'erba pura e ricca di fiori. Qui una sola malga che funge anche da agriturismo. Monte Cesen Malga Mariech produce formaggi straordinari stagionati dall'aria pura delle Dolomiti bellunesi.
Latte crudo vaccino, caglio naturale, sale marino
Questo formaggio è perfetto per creare taglieri sfiziosi e si abbina splendidamente con la polenta di mais Maranello. Grazie alla sua intensità e piccantezza derivanti dalla stagionatura, è ideale anche come fine pasto. L'alto contenuto di carotenoidi conferisce alla pasta un vivace colore giallo paglierino.
Prodotto con latte crudo, tende a "sudare", rendendolo particolarmente cremoso e suadente al palato. Si sposa magnificamente con un grande spumante metodo classico italiano, come il Franciacorta.
Altre porzionature:
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