/ Formaggi
Veneto
€ 20,10 /
350g ca.
Antonio Carpenedo è una figura chiave nel mondo dell'affinamento dei formaggi in Italia, un mestiere che affonda le sue radici agli inizi del XX secolo con suo padre Ernesto. Ernesto era un casoìn, termine del dialetto trevigiano che indica il gestore di un negozio di alimentari. Negli anni '60, Antonio ha preso le redini dell'azienda, dimostrando grande creatività e maestria nell'arte degli affinamenti.
Le sue tecniche raffinate hanno portato alla creazione di veri e propri capolavori formaggieri, tanto che persino il celebre negozio di luxury food Harrod's a Londra ha deciso di esporre i suoi prodotti.
Uno dei gioielli della collezione di Carpenedo è il Basajo, un formaggio eccezionale affinato in Zibibbo di Pantelleria, un vino passito di alta qualità. Questo formaggio erborinato, prodotto con latte di pecora, segue lo stile del Roquefort francese, utilizzando ceppi di Penicillium roqueforti. Viene poi ricoperto con uva passa bianca, aggiungendo un ulteriore strato di sapore e texture.
Antonio Carpenedo è una figura chiave nel mondo dell'affinamento dei formaggi in Italia, un mestiere che affonda le sue radici agli inizi del XX secolo con suo padre Ernesto. Ernesto era un casoìn, termine del dialetto trevigiano che indica il gestore di un negozio di alimentari. Negli anni '60, Antonio ha preso le redini dell'azienda, dimostrando grande creatività e maestria nell'arte degli affinamenti.
Le sue tecniche raffinate hanno portato alla creazione di veri e propri capolavori formaggieri, tanto che persino il celebre negozio di luxury food Harrod's a Londra ha deciso di esporre i suoi prodotti.
Uno dei gioielli della collezione di Carpenedo è il Basajo, un formaggio eccezionale affinato in Zibibbo di Pantelleria, un vino passito di alta qualità. Questo formaggio erborinato, prodotto con latte di pecora, segue lo stile del Roquefort francese, utilizzando ceppi di Penicillium roqueforti. Viene poi ricoperto con uva passa bianca, aggiungendo un ulteriore strato di sapore e texture.
Immergiti in un'esperienza sensoriale unica con il nostro Basajo Blu di Pecora, un formaggio peculiare che conquista i palati più raffinati. Realizzato con latte crudo di pecora, questo formaggio è il risultato di una lavorazione artigianale che valorizza la tradizione casearia italiana.
Ogni forma di Basajo Blu è impreziosita da un mix di ingredienti naturali: sale, caglio e fermenti lattici, arricchiti dall'aggiunta di Penicillium Roqueforti che conferisce il suo caratteristico sapore. Ma non è tutto: per renderlo ancora più speciale, durante il processo di affinamento, viene utilizzato un vino passito bianco (min. 1,9%) e uva cilena disidratata (min. 0,1%), che si possono percepire anche nella crosta del formaggio. Questo blend inaspettato regala una nota dolce e fruttata, perfettamente bilanciata.
Si avverte che il prodotto contiene anidride solforosa, quindi è importante per chi ha allergie o intolleranze prestare attenzione. Presentato in una pratica confezione da 350g, il nostro Basajo Blu di Pecora è ideale per arricchire i tuoi taglieri di formaggi o per essere gustato da solo, accompagnato da un buon bicchiere di vino.
Non perdere l'opportunità di scoprire questo formaggio straordinario, disponibile su www.formaggio.online. Sperimenta la combinazione di sapori che solo il Basajo Blu di Pecora può offrire e porta a casa un pezzo di tradizione.
Immergiti nel mondo di sapori intensi con il nostro Basajo blu di pecora affinato al passito. Questo formaggio artigianale, dal peso di 350g, è una vera delizia per gli amanti del buon gusto.
Ogni assaggio di questo formaggio ti regala una carica di energia, con un valore energetico pari a:
Ogni fetta di Basajo blu è un'opera d'arte gastronomica, realizzata con ingredienti di alta qualità :
Affinato al passito, questo formaggio si distingue non solo per il suo gusto unico, ma anche per la sua versatilità in cucina. Perfetto per arricchire i tuoi antipasti, pizze gourmet o per un abbinamento ideale con vini dolci e frutta secca. Visita il nostro e-commerce su www.formaggio.online per scoprire di più e ordinarlo direttamente a casa tua!
Il Basajo offre un'esperienza gustativa di straordinaria complessità e gradevolezza. L'affinamento in passito bianco Zibibbo trasferisce al formaggio un bouquet di aromi essenziali, tra cui frutta secca come anacardi, mandorle, noci e nocciola gentile. Si percepiscono anche note di miele millefiori e di acacia, frutta appassita come albicocca, uva bianca e fichi. Al palato, il Basajo è incredibilmente cremoso, con un'erborinatura delicata e sottile, risultando sinuoso e carezzevole.
Questo formaggio è perfetto come sostituto del dessert alla fine del pasto, seguendo la tradizione francese, o può essere gustato con crostini leggermente salati. Si abbina splendidamente con vini bianchi passiti come lo Zibibbo di Pantelleria e il Recioto di Soave. È anche delizioso con distillati dolci derivati da uve aromatiche o con un calvados di media maturazione.
€ 20,10 / 350g ca.
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