Piave DOP Vecchio Selezione Oro forma intera 6kg

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Veneto

€ 124,90 / forma intera 6kg ca.

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Allergeni: Latte

Il Formaggio Piave DOP rappresenta la quintessenza delle tradizioni casearie bellunesi. Grazie all'abilità e alla passione dei mastri casari della regione, questo formaggio continua a essere realizzato attraverso metodi artigianali che ne preservano l'autenticità.

Dal maggio 2010, il Piave ha conquistato la Denominazione di Origine Protetta (DOP), un segno distintivo che ne attesta la qualità. Questo formaggio è il risultato di una sapiente lavorazione, in cui le materie prime di alta qualità sono protagoniste.

Il Piave DOP è caratterizzato da un sapore intenso che diventa sempre più pronunciato con il passare della stagionatura, che dure per almeno 12 mesi. Durante questa fase, la crosta si presenta spessa e robusta, tendente al marrone, mentre la pasta è di un invitante color paglierino.

Originario esclusivamente della provincia di Belluno, il Piave DOP è prodotto nella parte più settentrionale del Veneto, incastonata tra il Trentino Alto Adige e il Friuli.

Il segreto del Piave risiede anche nella sua produzione: deriva da latte bovino intero pastorizzato, raccolto solo nelle vallate bellunesi. Le bovine di razze locali come la Bruna Italiana sono nutrite con foraggio ricco di inflorescenze, conferendo così al latte caratteristiche organolettiche uniche e preziose.

Piave DOP Vecchio Selezione Oro forma intera 6kg

Ingredienti Piave DOP Vecchio Selezione Oro forma intera 6kg

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Per garantire la freschezza e la conservazione, utilizziamo un conservante naturale: la lisozima, una proteina estratta dall'uovo, ideale per prolungare la bontà dei nostri prodotti.

Nota: La crosta dei formaggi non è commestibile, ma contribuisce a preservare il gusto unico e l'aroma dei nostri formaggi.

Valori nutrizionali

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Piave DOP Vecchio Selezione Oro forma intera 6kg: utilizzo in cucina

Grazie alla sua dolcezza e alla sua consistenza perfetta, questo formaggio è la scelta ideale per accompagnare antipasti freschi, in particolare con i celebri salumi friulani come il San Daniele.

È anche delizioso se grattugiato sopra la pasta, perfetto sia per primi piatti che per preparazioni al forno, e ideale per un tocco finale su verdure gratinate.

Per esaltare al meglio il suo sapore, si consiglia di abbinarlo a vini bianchi morbidi e ben strutturati, come Chardonnay, Pinot Grigio e Friulano, che valorizzano ogni boccone.