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Parmigiano Reggiano DOP BIO oltre 30 mesi 1kg

Prodotto tipico Emilia RomagnaEmilia Romagna

33,90 / 1 kg ca.


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Disponibilità: ottima
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte

Scoprite l'eccezionale Parmigiano Reggiano DOP Biologico oltre 30 mesi di Ferrari BIO, un capolavoro gastronomico frutto di una tradizione casearia che da secoli delizia i palati degli amanti dei formaggi. Questo formaggio straordinario è realizzato con latte scremato proveniente dalla mungitura serale, sapientemente mescolato con latte intero della mungitura mattutina proveniente da allevamenti biologici certifiati.

Il latte utilizzato per creare questo formaggio pregiato è di alta qualità, certificato Latte Fieno STG (Specialità Tradizionale Garantita). Questo significa che viene prodotto da bovine allevate secondo pratiche sostenibili in aziende lattiere tradizionali, nutriti esclusivamente con erba, legumi e cereali, senza l'uso di alimenti fermentati o mangimi OGM.

Nella storica tradizione casearia, il latte viene versato in caldaie di rame a forma di campana rovesciata, dove viene arricchito con caglio naturale e siero innesto per favorirne la coagulazione. Un abile maestro casaro utilizza un antico attrezzo, noto come spino, per frammentare la cagliata in piccoli granuli.

La cottura avviene lentamente, raggiungendo una temperatura di 55°C, durante la quale i granuli di formaggio si raccolgono sul fondo, formando una massa unica che verrà estratta e modellata in forme di Parmigiano Reggiano.

Dopo pochi giorni, queste forme vengono immerse in una soluzione salina per un'accurata salatura per osmosi. La fase finale è la stagionatura: le forme vengono sistemate su tavole di legno e lasciate riposare per un periodo minimo di 30 mesi. Questo processo consente alla crosta naturale - completamente edibile e priva di trattamenti chimici - di formarsi, proteggendo così il delizioso cuore del formaggio. Solo le forme che superano il rigoroso esame del Consorzio di Tutela riceveranno il prestigioso bollo a fuoco, attestante la loro autenticità DOP.

Questa proposta è disponibile in una porzionatura da 1kg stagionata tra i 30 e i 33 mesi. La lunga stagionatura conferisce al Parmigiano Reggiano un colore paglierino intenso e una consistenza asciutta e granulosa. La sua ricchezza nutrizionale si riflette in un sapore deciso, arricchito da note di frutta secca e spezie, rendendolo un compagno perfetto per i vostri momenti di convivialità.

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Parmigiano Reggiano DOP BIO oltre 30 mesi 1kg

Scoprite l'eccezionale Parmigiano Reggiano DOP Biologico oltre 30 mesi di Ferrari BIO, un capolavoro gastronomico frutto di una tradizione casearia che da secoli delizia i palati degli amanti dei formaggi. Questo formaggio straordinario è realizzato con latte scremato proveniente dalla mungitura serale, sapientemente mescolato con latte intero della mungitura mattutina proveniente da allevamenti biologici certifiati.

Il latte utilizzato per creare questo formaggio pregiato è di alta qualità, certificato Latte Fieno STG (Specialità Tradizionale Garantita). Questo significa che viene prodotto da bovine allevate secondo pratiche sostenibili in aziende lattiere tradizionali, nutriti esclusivamente con erba, legumi e cereali, senza l'uso di alimenti fermentati o mangimi OGM.

Nella storica tradizione casearia, il latte viene versato in caldaie di rame a forma di campana rovesciata, dove viene arricchito con caglio naturale e siero innesto per favorirne la coagulazione. Un abile maestro casaro utilizza un antico attrezzo, noto come spino, per frammentare la cagliata in piccoli granuli.

La cottura avviene lentamente, raggiungendo una temperatura di 55°C, durante la quale i granuli di formaggio si raccolgono sul fondo, formando una massa unica che verrà estratta e modellata in forme di Parmigiano Reggiano.

Dopo pochi giorni, queste forme vengono immerse in una soluzione salina per un'accurata salatura per osmosi. La fase finale è la stagionatura: le forme vengono sistemate su tavole di legno e lasciate riposare per un periodo minimo di 30 mesi. Questo processo consente alla crosta naturale - completamente edibile e priva di trattamenti chimici - di formarsi, proteggendo così il delizioso cuore del formaggio. Solo le forme che superano il rigoroso esame del Consorzio di Tutela riceveranno il prestigioso bollo a fuoco, attestante la loro autenticità DOP.

Questa proposta è disponibile in una porzionatura da 1kg stagionata tra i 30 e i 33 mesi. La lunga stagionatura conferisce al Parmigiano Reggiano un colore paglierino intenso e una consistenza asciutta e granulosa. La sua ricchezza nutrizionale si riflette in un sapore deciso, arricchito da note di frutta secca e spezie, rendendolo un compagno perfetto per i vostri momenti di convivialità.

Parmigiano Reggiano DOP BIO oltre 30 mesi 1kg: come viene prodotto

Ferrari BIO, Emilia Romagna

Ingredienti Parmigiano Reggiano DOP BIO oltre 30 mesi 1kg

Valori nutrizionali

Parmigiano Reggiano DOP BIO oltre 30 mesi 1kg: utilizzo in cucina

Scopri il nostro Parmigiano Reggiano DOP Biologico, il vero protagonista della tua cucina! Questo straordinario formaggio è un gioiello di versatilità: si presta ad arricchire ogni piatto, dagli antipasti ai primi, dai secondi ai dessert. Non c'è portata che possa resistere al suo inconfondibile sapore e alla sua aroma avvolgente. Con il Parmigiano Reggiano, ogni pasto diventa un'esperienza culinaria indimenticabile!

Parmigiano Reggiano DOP BIO oltre 30 mesi 1kg: Note di degustazione

Parmigiano Reggiano DOP BIO oltre 30 mesi 1kg: abbinamenti

Come conservare Parmigiano Reggiano DOP BIO oltre 30 mesi 1kg al meglio

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