Ferrari BIO

L'Azienda Agricola Ferrari nasce a Pecorile, piccola frazione di Vezzano sul Crostolo, in provincia di Reggio Emilia, nel lontano 1978 grazie all'intraprendenza di Remigio e Giuliana Goldoni, marito e moglie che, insieme ai sei figli, portano avanti con passione questa attività. Dal 1998, l'azienda opera nel pieno rispetto delle norme del sistema biologico sia nel settore della coltivazione che in quello dell’allevamento.

Qui, ogni animale è allevato con cura, prestando attenzione al loro benessere. Vengono alimentati con foraggi di produzione propria, completamente privi di concimi e antiparassitari chimici, seguendo una rigorosa pratica biologica e garantendo anche l’accesso al pascolo, fondamentale per favorire la loro salute e longevità.

Ferrari BIO: l'arte della produzione formaggiera

L'obiettivo di Ferrari BIO è quello di creare prodotti dalle caratteristiche eccezionali, apprezzati da chi ama e comprende la genuinità, la tradizione e il rapporto qualità-prezzo!

Il latte: l'essenza della qualità

Il latte di Ferrari BIO è fresco di giornata e, appena munto, è sottoposto al processo di pastorizzazione rispettando tutti i parametri igienici. Dal 2018, Ferrari BIO possiede anche la certificazione per la produzione esclusiva di latte da fieno STG. Questo latte proviene da bovine alimentate esclusivamente da erba, legumi e fieno, senza OGM.

Il Parmigiano Reggiano di Ferrari BIO

Dal latte di produzione propria, Ferrari BIO produce dal 2012 il Parmigiano Reggiano Biologico presso la Latteria Sociale la Nuova di Bibbiano. Ogni forma è contrassegnata da una placca di caseina con un numero unico, come una carta d’identità gastronomica. La stagionatura minima è di 12 mesi, fino ad arrivare ai più pregiati 30 mesi.

Ferrari BIO: riconoscimenti e premi

I metodi tradizionali insegnati di generazione in generazione e l’abilità del mastro casaro hanno permesso a Ferrari BIO di conquistare per quattro anni il World Cheese Award. La loro lavorazione speciale esalta al massimo il valore del latte e offre un autentico trionfo di sapore.

• Produzione biologica certificata, garantendo qualità e sostenibilità.
• Ingredienti freschi e locali, con un'eccellente filiera controllata.
• Riconoscimenti internazionali che attestano l'elevato standard dei nostri prodotti.