Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g

Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g

Al latte crudo di vacca e capra viene aggiunta la Nepetella tritata, seguita dalla cagliata presamica di origine vegetale.

La formaggella viene poi stagionata per un periodo di almeno 20-30 giorni. Questo formaggio si distingue per la sua crosta leggermente fiorita e la pasta compatta, ma cremosa al palato.

Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g: come viene prodotto

Opere Casearie, Piemonte

La Nepetella è un'erba aromatica selvatica che si può trovare in varie zone d'Italia. In questo caso proviene dalla Sicilia e, per la sua aromaticità, si distingue nettamente dalle altre, soprattutto da quella che si può trovare al nord. La sua caratteristica è quella di avere un profumo balsamico di mentuccia delicata e piacevole. 

Ingredienti Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g

Valori nutrizionali

Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g: utilizzo in cucina

Il suo aroma di mentuccia leggermente balsamico la rende particolarmente piacevole e rinfrescante. È deliziosa quando viene fusa su crostini con pesce azzurro, come le sarde del Tirreno, ed è ideale per farcire panini con salumi come Capocollo o Coppa. Si abbina perfettamente con vini bianchi freschi, come il Custoza DOC o il Lugana DOC.

Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g: Note di degustazione

Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g: abbinamenti

Come conservare Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g al meglio

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