Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g

Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g

Al latte crudo di vacca e capra viene aggiunta la Nepetella tritata, seguita dalla cagliata presamica di origine vegetale.

La formaggella viene poi stagionata per un periodo di almeno 20-30 giorni. Questo formaggio si distingue per la sua crosta leggermente fiorita e la pasta compatta, ma cremosa al palato.

Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g: come viene prodotto

Opere Casearie, Piemonte

Ingredienti Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g

Latte intero crudo di montagna, erba nepetella, sale, caglio non animale. Crosta non edibile.
Shelf life: 60 giorni

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia 1811 KJ - 437 kcal
Grassi 36g di cui saturi 25g
Carboidrati 1,1g di cui zuccheri 0,1g
Proteine 26g
Sale 1,7g

Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g: utilizzo in cucina

Il suo aroma di mentuccia leggermente balsamico la rende particolarmente piacevole e rinfrescante. È deliziosa quando viene fusa su crostini con pesce azzurro, come le sarde del Tirreno, ed è ideale per farcire panini con salumi come Capocollo o Coppa. Si abbina perfettamente con vini bianchi freschi, come il Custoza DOC o il Lugana DOC.

Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g: Note di degustazione

Il suo profumo fresco di mentuccia leggermente balsamica la rende particolarmente piacevole e rinfrescante. Gusto gradevolmente erbaceo.

Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g: abbinamenti

Si abbina bene con vini freschi e bianchi come ad esempio Custoza DOC o Lugana DOC.

Come conservare Toma alla nepetella a caglio vegetale 200g al meglio

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