Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g

Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g

La formaggella è realizzata combinando latte crudo di vacca e capra a cui viene aggiunta Nepetella tritata. Questa miscela è poi trasformata in cagliata usando un presame di origine vegetale. Il formaggio subisce una stagionatura di 20-30 giorni, acquisendo una crosta leggermente fiorita, mentre la pasta rimane compatta e cremosa, offrendo una sensazione piacevolmente morbida al palato.

Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g: come viene prodotto

Opere Casearie, Piemonte

Ingredienti Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g

Latte intero crudo di montagna, erba nepetella, sale, caglio non animale. Crosta non edibile.
Shelf life: 60 giorni

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia 1811 KJ - 437 kcal
Grassi 36g di cui saturi 25g
Carboidrati 1,1g di cui zuccheri 0,1g
Proteine 26g
Sale 1,7g

Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g: utilizzo in cucina

Il suo aroma, caratterizzato da note di mentuccia leggermente balsamica, rende questo formaggio particolarmente invitante e fresco.
 

È delizioso quando leggermente sciolto su crostini accompagnati da sarde del Tirreno, creando un perfetto equilibrio di sapori.
 

Prova anche a utilizzarlo per arricchire sandwich insieme a salumi come la Coppa o il Capocollo.
 

Per un abbinamento ideale, servilo con vini bianchi e freschi, come il Custoza DOC o il Lugana DOC, che ne esaltano la freschezza e la delicatezza.

Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g: Note di degustazione

Il suo profumo fresco di mentuccia leggermente balsamica la rende particolarmente piacevole e rinfrescante. Gusto gradevolmente erbaceo.

Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g: abbinamenti

Si abbina bene con vini freschi e bianchi come ad esempio Custoza DOC o Lugana DOC.

Come conservare Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g al meglio

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