Formaggio Prafiorito 1kg

Formaggio Prafiorito 1kg

Questo formaggio di malga è prodotto dal latte intero di vacche che pascolano nei prati d'alta montagna.

A circa sei settimane dall'inizio della produzione, dopo la coagulazione e la salatura, il formaggio viene immerso in una soluzione liquida di fiori che include ingredienti come fieno, malva, calendula, fragola e rosa.

Una volta completata la maturazione, il formaggio viene essiccato su tavole di legno nelle malghe di montagna.

Formaggio Prafiorito 1kg: come viene prodotto

Dopo coagulazione e salatura a circa sei settimane di vita da parte del produttore, la forma viene immersa in una miscela liquida di fiori, composta da fieno, malva, calendula, fragola, rosa dall'affinatore.
Il formaggio stagiona almeno 45 giorni e poi affina altri 15 giorni con i fiori e le erbe essiccate.

Gebr. Baldauf GmbH, Selezione estera

Ingredienti Formaggio Prafiorito 1kg

Latte crudo vaccino, caglio naturale, sale marino, miscela di fiori

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 393,8kcal / 1649kj
Grassi: 32,5g di cui saturi 21,7g
Carboidrati: <0,1g di cui zuccheri <0,1g
Proteine: 25,3g
Sale: 1,5g

Formaggio Prafiorito 1kg: utilizzo in cucina

Questo formaggio offre un gusto intensamente ricco, accompagnato da un delicato aroma floreale che emerge già dal primo assaggio.

Esteticamente accattivante, la sua crosta può essere utilizzata anche per decorare e arricchire visivamente i piatti.

È eccellente da gustare a crudo come dessert, abbinato a un vino bianco di corpo medio e aromatico, come il Muller Thurgau o il Gewurtztraminer.

Formaggio Prafiorito 1kg: Note di degustazione

Un'opera d'arte casearia che porta i fiori dei prati di montagna direttamente a casa tua, essiccati in crosta. È un formaggio di malga e quindi di alta montagna che viene affinato in una miscela di fiori durante la fase maturativa.
Ha pasta semidura per lo più liscia con piccole occhiature sparse, di colore giallo dorato. Sapore pieno ed aromatico che seduce il palato.
La crosta è edibile per chi desidera assaporare sapori intensi di montagna.

Formaggio Prafiorito 1kg: abbinamenti

Ottimo a crudo come fine pasto da abbinare ad un vino bianco mediamente strutturato e aromatico come Muller Thurgau o Gewurtztraminer.

Come conservare Formaggio Prafiorito 1kg al meglio

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