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Nel cuore della Valle d'Oropa, dove le storie delle montagne si intrecciano con quelle della tradizione casearia, sorge il Caseificio Pier Luigi Rosso. Qui, a Biella, la passione per il formaggio è una vera e propria arte che si tramanda di generazione in generazione. La famiglia Rosso, da oltre 120 anni, è custode di un sapere prezioso che celebra il legame indissolubile con il territorio e l'amore per l'agricoltura.
Ogni morso dei nostri formaggi racconta una storia di autenticità, rispetto e dedizione. La nostra filosofia si fonda su un profondo rispetto per l'ambiente e attraverso pratiche sostenibili, ci impegniamo a preservare le risorse naturali per le future generazioni. I nostri formaggi non sono solo un prodotto, ma l'espressione di un percorso culturale che unisce tradizione e innovazione, valorizzando le tecniche casearie artigianali.
La nostra filiera è controllata in ogni fase: dal pascolo al formaggio. Ogni giorno, il latte fresco proviene dai pascoli verdi della zona, dove piccoli allevatori, custodi di un sapere secolare, allevano le loro bovine con amore e rispetto. Questo latte di alta qualità è il punto di partenza per la creazione di formaggi unici. Ogni forma è seguita con passione dalle mani esperte dei nostri casari, garantendo una maturazione ottimale nelle nostre fresche cantine.
Il nostro latte proviene dall'autoctona Pezzata Rossa d'Oropa, una razza bovina che si è adattata perfettamente al territorio montano. Questi animali, forti e resilienti, producono un latte ricco e nutriente, che rappresenta il cuore della nostra produzione. Ogni formaggio è un omaggio non solo alla tradizione, ma anche alla portata più profonda della nostra identità culturale. I prodotti TR garantiscono autenticità e qualità, rispettando rigorosamente le antiche tecniche di produzione.
Ogni formaggio che esce dalle nostre cantine porta con sé il sapore della tradizione e l'essenza del nostro territorio. Con marchi prestigiosi come Toma Valle Elvo e Toma Piemontese D.O.P., ci impegniamo a offrire solo il meglio ai nostri clienti, celebrando ogni goccia di latte e ogni passo della filiera.
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