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Guffanti Luigi Formaggi

Formaggi in Veneto

La famiglia Guffanti dal 1876 affina i suoi formaggi ad Arona, in provincia di Novara: Carlo Guffanti Fiori, i figli Giovanni e Davide ne rappresentano la quarta e la quinta generazione. Il capostipite si chiamava Luigi, lo sguardo perduto nei sogni visionari di un alimentare di qualità. 

Il suo "colpaccio" fu quello di acquistare una miniera d’argento abbandonata a Valganna, in provincia di Varese, capace di sfornare un oro bianco per nulla inferiore ai metalli preziosi. Là sotto, a temperatura e umidità costante tutto l’anno, il formaggio maturava talmente bene che Luigi non tardò a conquistare i mercati: i suoi figli Carlo e Mario, all’inizio del Novecento, esportavano fino in Argentina e in California, terre di emigrazione piemontese e lombarda. Luigi fondò anche la cantina di Arona sotto un bastione delle mura cittadine, in uno spazio inizialmente destinato ad usi militari e riconvertito con l’inventiva di un rabdomante.

Con i suoi figli Carlo e Mario, i formaggi Guffanti iniziarono a calcare le orme degli emigranti, che all’inizio del Novecento andavano affluendo verso l’America. Nuovi mercati per nuovi prodotti, perché la frontiera dal Gorgonzola si stava spostando alla conquista delle tome degli alpeggi ossolani e del Parmigiano Reggiano, fino a ghermire in tempi recenti le tipologie più pregiate provenienti dai mercati europei.
 

Guffanti: formaggi da cinque generazioni
 

Massima attenzione alla qualità artigianale del prodotto caseario, passione per una accurata affinatura costituiscono la tradizione che la famiglia Guffanti-Fiori si tramanda gelosamente da cinque generazioni.

 


 

Guffanti Luigi Formaggi

Blu del Moncenisio di Alpeggio 200g
Blu del Moncenisio di Alpeggio 200g

Formaggi

9,00 / Porzione da 200g ca.

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Guffanti Luigi Formaggi

Toma di capra Valgerola 200g
Toma di capra Valgerola 200g

Formaggi

9,70 / 200g ca.

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Guffanti Luigi Formaggi

Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g
Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g

Formaggi

22,40 / Porzione da 500g ca.

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Guffanti Luigi Formaggi

Toma di capra Valgerola 500g
Toma di capra Valgerola 500g

Formaggi

24,20 / 500g ca.

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Guffanti Luigi Formaggi

Blu del Moncenisio di Alpeggio 1kg
Blu del Moncenisio di Alpeggio 1kg

Formaggi

43,90 / Porzione da 1kg ca.

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Guffanti Luigi Formaggi

Toma di capra Valgerola 1kg
Toma di capra Valgerola 1kg

Formaggi

48,30 / 1kg ca.

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Guffanti Luigi Formaggi

Blu affinato con vinacce di Oseleta 200g
Blu affinato con vinacce di Oseleta 200g

Formaggi

6,40 / porzione da 200g ca.

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Guffanti Luigi Formaggi

Blu affinato con vinacce di oseleta 500g
Blu affinato con vinacce di oseleta 500g

Formaggi

20,90 / porzione da 500g ca.

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