Perlagrigia sotto cenere al tartufo forma intera 3kg

Perlagrigia sotto cenere al tartufo forma intera 3kg

Il Perlagrigia al tartufo sotto cenere de La Casearia Carpenedo è un formaggio veramente speciale: un binomio di gusti e sapori che risulta essere un successo straordinario per il palato!

Questo formaggio è prodotto con latte vaccino pastorizzato, tipico della tradizione veneta, a cui vengono aggiunti tocchetti di tartufo nero nell’impasto, stagionato per almeno 1 mese, la forma viene poi messa sotto la cenere di faggio e massaggiata con spezie di vario tipo. Ha un sapore dolce con sensazioni lattiche molto pronunciate e una piacevole sensazione di tartufo fresco.

Soffice, morbido, elegante: questo formaggio è definito da molti "divertente". Un’esperienza sensoriale a 360°.

Perlagrigia sotto cenere al tartufo forma intera 3kg: come viene prodotto

La Casearia Carpenedo, Veneto

Ingredienti Perlagrigia sotto cenere al tartufo forma intera 3kg

Valori nutrizionali

Perlagrigia sotto cenere al tartufo forma intera 3kg: utilizzo in cucina

Perlagrigia al tartufo sotto cenere de La Casearia Carpenedo (qui presentato in forma intera da 3 kg) è un formaggio che sorprende per la sua eleganza, mai invasivo e con un retrogusto piacevole. Antonio Carpenedo è riuscito a creare il giusto equilibrio tra il tartufo, le spezie e il latte. Il tartufo non copre sorprendentemente gli altri sapori, pur mantenendo il suo protagonismo.

È un formaggio particolare da tavola o perfetto da abbinare con miele e vini rossi non particolarmente strutturati, come Valpolicella, Barbera d’Alba o Pinot Nero dell’Alto Adige.

 

Perlagrigia sotto cenere al tartufo forma intera 3kg: Note di degustazione

Il colore grigio della cenere domina la crosta, conferendo un aspetto delicato. Al taglio, si nota una sottile linea grigia dovuta alla cenere e alle spezie, e il giallo chiaro della pasta punteggiata di tartufo. Al tatto, il Perlagrigia colpisce per la sua eleganza ed elasticità. La finissima e impalpabile cenere crea un effetto vellutato, molto piacevole.

In bocca, prevale inizialmente il tartufo, dosato con sapienza, per lasciare poi spazio al mix di spezie con cui viene massaggiato il Perlagrigia, con una predominanza di cannella. Sentori di latte e burro completano il profilo gustativo

Perlagrigia sotto cenere al tartufo forma intera 3kg: abbinamenti

Come conservare Perlagrigia sotto cenere al tartufo forma intera 3kg al meglio

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