Formaggio Bergamino di capra, forma intera

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Lombardia

€ 55,90 / 1,9 kg ca.

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Allergeni: Latte

Il formaggio Bergamino di capra è ottenuto da una lavorazione tipica simile al taleggio. È un formaggio fresco da latte di capra pastorizzato e si presenta con una crosta fiorita e sottocrosta cremoso, ha fermenti lattici vivi.
La stagionatura media è di 10 giorni. La forma intera è quadrata, dal colore bianco avorio.

Formaggio Bergamino di capra, forma intera

Ingredienti Formaggio Bergamino di capra, forma intera

LATTE di capra, sale, caglio, penicillium.
Allergeni: latte
Shelf life: 28 giorni

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
energia: 1261 kJ / 304 kcal
grassi 26g di cui grassi saturi 18g
carboidrati 1,6g di cui zuccheri 1,6g
proteine 16g
sale 1,3g

Formaggio Bergamino di capra, forma intera: utilizzo in cucina

Come gustarlo al meglio, i nostri consigli: con pane e marmellata, in insalate, torte salate o primi piatti cremosi, come ripieno per pasta fresca tipo ravioli o tortellini, spalmato su pane caldo tostato.

Formaggio Bergamino di capra, forma intera: Note di degustazione

La pasta è morbida e compatta, il gusto è dolce, delicato, tipico del latte di capra.
L'odore è tipico dei formaggi caprini, di latte coagulato.
Crosta edibile.