/ Formaggi
Veneto
€ 8,70 /
1/4 di forma 250g ca.
L'Aromatico affinato in foglie di noce di Corrado Benedetti è basato sul Cimbro, un formaggio autentico e salubre, noto per il suo profumo intenso e il carattere fortemente aromatico.
La maturazione di questo formaggio non supera i 60 giorni e successivamente viene affinato per circa due mesi in barrique. Durante questo periodo, le forme vengono sistemate in strati intervallati da foglie di noce, secondo un metodo tradizionale. Le foglie di noce, ricche di tannino, aiutano a conservare il formaggio e allo stesso tempo gli trasmettono un aroma distintivo.
Il Cimbro trae origine intorno al 1300, prendendo il nome dai Cimbri, popolo che si stabilì in quel periodo nella Lessinia. Questi, in gran parte pastori, contadini, spaccalegna e allevatori di pecore, trovarono in questi terreni montani il loro luogo ideale per la vita e l'inizio della produzione di questo formaggio, che è divenuto un pilastro della tradizione casearia di Verona.
L'Aromatico affinato in foglie di noce di Corrado Benedetti è basato sul Cimbro, un formaggio autentico e salubre, noto per il suo profumo intenso e il carattere fortemente aromatico.
La maturazione di questo formaggio non supera i 60 giorni e successivamente viene affinato per circa due mesi in barrique. Durante questo periodo, le forme vengono sistemate in strati intervallati da foglie di noce, secondo un metodo tradizionale. Le foglie di noce, ricche di tannino, aiutano a conservare il formaggio e allo stesso tempo gli trasmettono un aroma distintivo.
Il Cimbro trae origine intorno al 1300, prendendo il nome dai Cimbri, popolo che si stabilì in quel periodo nella Lessinia. Questi, in gran parte pastori, contadini, spaccalegna e allevatori di pecore, trovarono in questi terreni montani il loro luogo ideale per la vita e l'inizio della produzione di questo formaggio, che è divenuto un pilastro della tradizione casearia di Verona.
Latte vaccino, sale, caglio, fermenti, e lisozima come conservante (una proteina dell'uovo), con un affinamento in foglie di noce.
Scopri il nostro esclusivo Aromatico affinato in foglie di noce, un formaggio che trasmette l'essenza autentica dei sapori. Ogni porzione da 250g è il risultato di una cura artigianale per i dettagli e una passione per il buon cibo.
È il formaggio ideale per accompagnare le tue serate speciali o per arricchire un semplice snack. Utilizza l'Aromatico affinato in foglie di noce per dare una marcia in più ai tuoi piatti, esaltando ogni morso con la sua complessità di gusti e aromi.
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Il Cimbro affinato in foglie di noce, qui offerto in una porzione di un quarto di forma da circa 250 grammi, è perfetto per essere incluso in un assortimento di formaggi tradizionali, accompagnato da mostarda o miele di acacia. Si consiglia di servirlo con un vino bianco strutturato ma delicatamente morbido, o con un vino rosso strutturato ottenuto da uve appassite, come ad esempio un Ripasso.
Questo formaggio di origine bovina è notevolmente gustoso e si caratterizza per una pasta estremamente compatta. Con il passare del tempo, gli intensi aromi delle foglie di noce utilizzate durante la conservazione si bilanciano armoniosamente all'interno del Cimbro, rilasciando al palato una diffusione di sapori gradevolmente equilibrata.
€ 8,70 / 1/4 di forma 250g ca.
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