/ Formaggi
Selezione estera
€ 10,50 /
porzione da 200g ca.
Lo Shropshire Blue è un formaggio inglese, originario della Scozia, ed è uno dei rari e deliziosi prodotti internazionali che il nostro portale propone. Questo formaggio eccezionale è fatto con latte vaccino pastorizzato, presenta una consistenza morbida e un gusto particolare e molto piacevole.
Lo Shropshire Blue ha una crosta grigio-bruna, dura e screpolata, chiazzata di varie muffe. La pasta è di un vivace colore arancione, ottenuto grazie all'aggiunta di un colorante naturale chiamato annatto. L’annatto è un colorante giallo-rossiccio (E160b), un carotenoide estratto dalla pianta amazzonica Bixa orellana. L'arancione intenso dell’annatto si abbina perfettamente con il verde muffato del Penicillium roqueforti. Dopo la salatura, il formaggio viene stagionato per almeno 12 settimane, ma vale la pena aspettare di più per un sapore ancora più intenso.
Lo Shropshire Blue è nato in Scozia come tentativo di imitare il nobile Stilton, aggiungendo l’annatto alla cagliata vegetale. Fu caseificato per la prima volta a Inverness, nelle Highlands scozzesi, dal casaro Andy Williamson, che aveva appreso l'arte di produrre lo Stilton nel Nottinghamshire, nelle Midlands Orientali. Lo chiamò inizialmente Inverness-shire Blue o Blue Stuart. Il successo fu immediato e il formaggio venne venduto in tutte le isole britanniche con il nome di Shropshire Blue, creato appositamente per il mercato.
Lo Shropshire Blue è un formaggio inglese, originario della Scozia, ed è uno dei rari e deliziosi prodotti internazionali che il nostro portale propone. Questo formaggio eccezionale è fatto con latte vaccino pastorizzato, presenta una consistenza morbida e un gusto particolare e molto piacevole.
Lo Shropshire Blue ha una crosta grigio-bruna, dura e screpolata, chiazzata di varie muffe. La pasta è di un vivace colore arancione, ottenuto grazie all'aggiunta di un colorante naturale chiamato annatto. L’annatto è un colorante giallo-rossiccio (E160b), un carotenoide estratto dalla pianta amazzonica Bixa orellana. L'arancione intenso dell’annatto si abbina perfettamente con il verde muffato del Penicillium roqueforti. Dopo la salatura, il formaggio viene stagionato per almeno 12 settimane, ma vale la pena aspettare di più per un sapore ancora più intenso.
Lo Shropshire Blue è nato in Scozia come tentativo di imitare il nobile Stilton, aggiungendo l’annatto alla cagliata vegetale. Fu caseificato per la prima volta a Inverness, nelle Highlands scozzesi, dal casaro Andy Williamson, che aveva appreso l'arte di produrre lo Stilton nel Nottinghamshire, nelle Midlands Orientali. Lo chiamò inizialmente Inverness-shire Blue o Blue Stuart. Il successo fu immediato e il formaggio venne venduto in tutte le isole britanniche con il nome di Shropshire Blue, creato appositamente per il mercato.
Lo Shropshire Blu é un formaggio che inizia la sua storia in Scozia nel tentativo di imitare il nobile Stilton, con l’accorgimento però di aggiungere dell’annatto nella cagliata vegetale. Lo Shropshire Blu venne caseificato per la prima volta ad Inverness, nelle Highland scozzesi, dal casaro Andy Williamson il quale aveva imparato l’arte di produrre lo Stilton nel Nottinghamshire, nelle Midlands Orientali, dove lo battezzò Inverness-shire Blue o Blue Stuart. Il successo fu immediato e il formaggio venne venduto in tutte le isole britanniche come Shropshire Blue, un nome inventato per il mercato.
Latte vaccino crudo pastorizzato (provenienza latte britannico), sale, colorante: annatto norbixina, caglio vegetale, Penicilium Roqueforti.
Allergeni: latte e derivati del latte
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 410 kcal - 1700 kj
Grassi: 35g di cui saturi 23g
Carboidrati: 0,1g di cui zuccheri 0,1g
Proteine: 23,7g
Sale: 2g
Lo Shropshire Blue (disponibile in porzione da 200 grammi) è meraviglioso in cucina per la preparazione di zuppe e salse!
Si abbina splendidamente a vini fortificati come Porto o Madeira, ma anche a un Marsala semisecco. Per restare nel gusto inglese, è perfetto con una buona birra Ale scura o una Guinness.
Lo Shropshire Blue è un formaggio a pasta molle, cremoso e molto saporito, prodotto con latte vaccino pastorizzato. Si presenta con un piacevole contrasto di colori, grazie all'arancione intenso dell'annatto e al verde muffato del Penicillium roqueforti. Quando raggiunge una stagionatura sostenuta, assomiglia a una pietra ricoperta di muschio. Al palato è molto grasso e cremoso.
Questo formaggio è stato selezionato per voi da un grande affinatore veneto, Giuseppe Bernardinelli de I Sapori del Portico.
Lo Shropshire Blu è un formaggio a pasta molle, cremoso e molto saporito, ottenuto da latte vaccino pastorizzato, che si presenta con un piacevole contrasto di colori.
Quando raggiunge una stagionatura sostenuta assomiglia a una pietra ricoperta di muschio. Al palato è molto grasso e cremoso, con un sottofondo di nocciola e un finale penicillico.
Ottimi abbinamenti: un vino fortificato come un Porto o un Madeira, ma anche un Marsala semisecco, oppure, per restare nel gusto inglese, si può avvicinare a una buona birra Ale scura Stout, se non una Guinness.
€ 10,50 / porzione da 200g ca.
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