Blu di Capra ai frutti di bosco 200g

Blu di Capra ai frutti di bosco 200g

Se siete arrivati fin qui, siete nel posto giusto per scoprire formaggi rari e pregiati, quelli che si trovano solo nelle migliori pizzicherie. Questi negozi gourmet di una volta, dove il personale dietro al bancone ti faceva assaggiare la tipica "sigaretta" di formaggio appena tagliato, sono il luogo ideale per trovare prodotti unici e sconosciuti.

Parliamo ora di questo formaggio erborinato, ottenuto dalla toma di caprino con la classica cagliata acida, inoculata con Penicillium roqueforti. Dopo la salatura, la toma viene messa a maturare per circa un mese, avvolta da frutti rossi di bosco come ribes, lamponi, more e mirtilli.

Blu di Capra ai frutti di bosco 200g: come viene prodotto

È un formaggio a latte crudo erborinato che si ottiene utilizzando la toma del caprino con la classica cagliata acida, inoculata con Penicillium Roqueforti.
Dopo la salatura la toma, viene messo in maturazione - per circa 45 giorni - avvolta da frutti rossi di bosco, ribes, lamponi, more, mirtilli e petali di rosa.
La crosta è edibile.

Caseificio Lavialattea, Lombardia

Scopri un formaggio straordinario che incanta i palati più sofisticati: un'armonia perfetta tra la freschezza del latte caprino e le note fruttate dei deliziosi frutti rossi, accompagnate da un delicato profumo di petali di rosa. Questo gioiello caseario è prodotto con latte di capre che pascolano libere nelle meravigliose alpi, e riceve un trattamento speciale attraverso l'erborinatura con Penicillium roqueforti. Dopo questo processo, matura in un ambiente unico, a contatto con frutti rossi selezionati, per un'esperienza dal gusto inimitabile.

Ingredienti Blu di Capra ai frutti di bosco 200g

Latte caprino, caglio, Penicillium roqueforti, frutti di bosco, sale marino

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1405 kj / 338 kcal
Grassi: 27g di cui saturi 18g
Carboidrati: 1,9g di cui zuccheri 1,2g
Proteine: 22g
Sale: 1,1g

Blu di Capra ai frutti di bosco 200g: utilizzo in cucina

Grazie alla sua freschezza e sensazione fruttata, questo formaggio è perfetto per un appetizer sfizioso, servito su pane nero o ai cereali.

Inoltre, è un'aggiunta quasi imprescindibile in un tagliere di formaggi o di formaggi e salumi, da gustare in famiglia o con amici. Bastano pochi grammi per lasciare un ricordo indelebile del suo sapore unico.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, consigliamo un vino fruttato e leggermente amabile o dolce. Considerata la presenza di frutti rossi, si sposa perfettamente anche con un bel passito da uve rosse.

Blu di Capra ai frutti di bosco 200g: Note di degustazione

Un grandissimo formaggio dal sapore intrigante che propone la classica freschezza del latte caprino con la sensazione fruttata dei piccoli frutti rossi e petali di rosa. Ottenuto da capre di alpeggio delle Alpi, dopo erborinatura con Penicillium Roqueforti, viene lasciato maturare a contatto con frutti rossi maturi e petali di rosa.

Blu di Capra ai frutti di bosco 200g: abbinamenti

Per l'abbinamento si consiglia un vino fruttato e leggermente amabile o dolce. Vista la presenza di frutti rossi si può abbinare anche un bel passito da uve rosse.

Come conservare Blu di Capra ai frutti di bosco 200g al meglio

Perchè ci piace questo prodotto?

Bello da vedere e da servire, intenso nel sapore di frutti di bosco che contrastano la freschezza della capra.

Torna indietro