€ 11,50 /
porzione da 200g ca.
Il latte vaccino viene pastorizzato e inoculato con spore di muffa Penicillium roqueforti, quindi coagulato con caglio naturale. Successivamente, il formaggio viene salato e affumicato. La toma viene poi avvolta in foglie di tè nero e lasciata riposare e maturare per circa 40 - 60 giorni.
Il latte vaccino viene pastorizzato e inoculato con spore di muffa Penicillium roqueforti, quindi coagulato con caglio naturale. Successivamente, il formaggio viene salato e affumicato. La toma viene poi avvolta in foglie di tè nero e lasciata riposare e maturare per circa 40 - 60 giorni.
Scoprite la nostre Toma, un formaggio artigianale realizzato con latte vaccino pastorizzato e impreziosito dall'aggiunta di Penicillium roqueforti. Questo delizioso prodotto caseario è delicatamente affumicato utilizzando legno di faggio, conferendogli un aroma unico e affascinante. La Toma viene poi affinata e avvolta in foglie di tè nero aromatico, un tocco che esalta il suo carattere intenso e deciso. Un'esperienza di gusto che non potete perdervi, perfetta per accompagnare i vostri momenti di convivialità o da degustare come protagonista di un tagliere di formaggi selezionati.
Latte di vacca, caglio naturale, sale marino, Penicillium roqueforti, legno di faggio per affumicatura, foglie di tè nero.
L'affumicatura, l'erborinatura e l'aromatizzazione con foglie di tè sono elementi chiave per ottenere un'esperienza sensoriale unica. Questo formaggio artigianale è raro e perfetto per essere servito a fine pasto in un tagliere.
Si abbina splendidamente a vini dolci particolarmente affinati e passati in legni di rovere francese. È altrettanto ideale con birre scure doppio o triplo malto.
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