/ Formaggi
Veneto
€ 11,30 /
Pezzo da 300g ca.
Scopri il Blu di Capra della Casara, un formaggio unico realizzato con latte selezionato proveniente dalle capre della Lessinia. Questo pregiato caprino si trasforma in un delizioso erborinato grazie all'aggiunta di micelio di Penicillium Roqueforti, un ingrediente fondamentale che consente la tipica erborinatura.
Il processo di stagionatura dura circa 90 giorni, durante i quali il formaggio sviluppa una consistenza cremosa e una combinazione di sapori dolci e leggermente aciduli, accompagnati da un'aromaticità avvolgente. Un'esperienza gustativa che non puoi perdere, ideale per gli amanti del formaggio!
Scopri il Blu di Capra della Casara, un formaggio unico realizzato con latte selezionato proveniente dalle capre della Lessinia. Questo pregiato caprino si trasforma in un delizioso erborinato grazie all'aggiunta di micelio di Penicillium Roqueforti, un ingrediente fondamentale che consente la tipica erborinatura.
Il processo di stagionatura dura circa 90 giorni, durante i quali il formaggio sviluppa una consistenza cremosa e una combinazione di sapori dolci e leggermente aciduli, accompagnati da un'aromaticità avvolgente. Un'esperienza gustativa che non puoi perdere, ideale per gli amanti del formaggio!
Il Blu di Capra è un formaggio che merita di essere scoperto e gustato. Provalo su una base di polenta gialla o taragna tipica della Valtellina, oppure abbinalo a deliziose confetture, mostarde e mieli per un'esperienza di gusto unica. Non dimenticare di sperimentarlo anche nei tuoi risotti, dove apporterà un tocco di classe. Per quanto riguarda la scelta del vino, opta per un rosso morbido con una nota finale dolce, come un Passito o un Recioto della Valpolicella, per un abbinamento perfetto.
Questo formaggio rappresenta un equilibrio sublime tra un sapore delicato, frutto della combinazione armoniosa delle sue caratteristiche di latte caprino e dell’aroma distintivo dell’erborinatura, e una ricca composizione nutrizionale: è facilmente digeribile, ha un basso contenuto di colesterolo ed è una straordinaria fonte di proteine e calcio. Caratterizzato da una pasta compatta di un elegante bianco avorio, il Blu di Capra si distingue per le sue venature grigio-verdi, segno della naturale maturazione delle muffe. Il suo gusto, estremamente armonico, saprà conquistare anche i palati più raffinati.
Altre porzionature:
€ 11,30 / Pezzo da 300g ca.
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