Il Carasau di Sardegna

Carasau di Sardegna, fondata nel 2023, è un'azienda nata con l'obiettivo di preservare e diffondere la tradizione sarda del Pane Carasau, autentica eccellenza della Sardegna.

La società, gestita a livello familiare, è l'evoluzione di un'attività presente nel territorio di Ovodda, in Barbagia, sin dal 1999, un luogo noto come "il paese del pane".

I fratelli Nicola e Riccardo, eredi della passione per la panificazione tramandata dalla madre Maria Rosa, guidano l'azienda con l’obiettivo di portare i sapori autentici della Sardegna sulle tavole di tutto il mondo.
 

Carasau di Sardegna: un processo produttivo artigianale e sostenibile

Carasau di Sardegna si distingue per il suo processo produttivo artigianale e l’utilizzo di grano 100% sardo, macinato a pietra nel proprio molino. Questo permette un controllo totale sulla filiera produttiva, garantendo un prodotto genuino e di qualità superiore.

Il grano proviene principalmente dalle zone della Marmilla, Trexenta e Campidano di Cagliari, regioni note per la loro eccellenza agricola.

L’azienda unisce tradizione e innovazione, con un costante impegno nel migliorare il prodotto senza mai tradire la cultura e le ricette tradizionali sarde.

Il Pane Carasau rappresenta non solo la qualità delle materie prime locali, ma anche la cura e la dedizione che vengono messe in ogni fase del processo produttivo.
 

Carasau di Sardegna: pane Carasau e pane Guttiau

Carasau di Sardegna si impegna a portare in tavola un prodotto autentico, simbolo della cultura sarda e delle sue antiche tradizioni, con un occhio sempre rivolto alla qualità e all’innovazione.
 

In molti conoscono il Pane Carasau, ma in quanti il Guttiau?

Lo sappiamo, i prodotti tipici in giro per l'Italia sono pressoché infiniti (e tutti buonissimi, tra l'altro n.d.r.) ma mentre il pane carasau è conosciuto e lo si trova spessissimo in qualsiasi momento di aggregazione davanti ad una tavola, il pane guttiao è meno conosciuto.
 

Che cosa è il pane Guttiau?

Tecnicamente il pane Guttiau è un prodotto derivante dal semilavorato del Pane Carasau, conosciuto come "pane modde", che spezzato in piccole "patatine" e fritto in olio di girasole, quindi salato.
Questa lavorazione lo rende uno snack, una alternativa alle patatine fritte o al peperone crusco per gli aperitivi, per la serata con gli amici, per ogni momento dove è necessario un "crunch" che profuma di quella bellissima isola chiamata Sardegna!
Vuoi assaggiarlo? Prova qui il pane Guttiau.