L'ispirazione di oggi riguarda una ricetta a base di pane carasau, molto semplice da preparare, è un piatto tutto sardo chiamato pane frattau. È composto da diversi strati alternati da salsa di pomodoro e pecorino, in cima può essere arricchito, secondo le preferenze, con un uovo in camicia.
Il pane frattau è un simbolo della cucina di recupero, non c'è molto da spiegare in quanto il pane carasau è già nel formato di sfoglia sottile, basta spalmare il sugo caldo sopra. Quest'ultimo sarà stato precedentemente preparato e insaporito con sale, pepe, olio e aromatizzato ad esempio con del basilico. In seguito, una volta ricoperta la sfoglia di pane, spolverare ogni strato con il pecorino e ripetere questa operazione fino a completarne 3 di strati.
Lasciare assorbire bene il sugo per farlo ammorbidire e buon appetito!